طرز تهیه بریانی مرغ پاکستانی + مواد لازم

مرغ بریانی یک غذای خانگی خوشمزه است که در هند، کشورهای عربی، ایران و پاکستان طرفداران زیادی دارد. برگر مرغ با ماست درست می شود و حاوی ادویه های مختلف در طبیعت است.

طرز تهیه برگر هندی اصل همانند طرز تهیه مرغ برگر پاکستانی است و مقدار ادویه ها را به دلخواه نمی توان کم و زیاد کرد. اما در پخت مرغ پلو عربی از چاودار و شیر مرغ عربی استفاده می شود.

دستور پخت بریانی مرغ لذیذ با ادیوه های خوشمزه

طرز تهیه بریانی مرغ

1- برای تهیه بریانی مرغ با برنج ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید.

2- وقتی پیازها کمی قهوه ای طلایی شدند، زیره را اضافه کنید. همه را با هم به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید، سپس پیازها را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.

3- در همان روغنی که پیازها را در آن سرخ می کنید، سیر رنده شده، زنجبیل و مرغ را اضافه کنید. مرغ را به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا پوست کمی تغییر کند.

4- تمام ادویه ها را به تابه اضافه کنید و با مرغ مخلوط کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت نسبتاً کم بپزید.

5- در این مرحله از تهیه برگر مرغ عربی، ماست، گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده را باید با مخلوط کن مخلوط کنید تا مایعی یکدست و یکدست به دست آید.

6- مخلوط گوجه فرنگی، نمک و مرغ را به مدت 5 تا 10 دقیقه بپزید تا مخلوط روغن جذب شده و بپزد.

7- در آخر گشنیز خرد شده، چیلی سبز و گارام ماسالا را به مرغ اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید.

6- برای تهیه برنج یک یا نیم ساعت قبل برنج را بشویید و خیس کنید. 6 فنجان آب را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد.

7- وقتی آب به جوش آمد نمک، سرکه، چوب دارچین و برنج را اضافه کنید.

8- به مدت 7 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که برنج کاملا پخته شود، روی حرارت زیاد بجوشانید. برنج را در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.

9- برای شکل دادن به برنج، یک کاسه دو نفره سایز متوسط ​​بردارید. یک کیسه فریزر یا سلفون داخل کاسه قرار دهید تا برنج به راحتی خالی شود.

10- مقداری زردچوبه یا رنگ خوراکی داخل کاسه بریزید. برنج را در ظرفی بریزید و خوب فشار دهید تا سفت شود.

11- کف و دور قابلمه را با 3 یا 4 سانتی متر برنج بپوشانید. مطمئن شوید که برنج خوب به هم بچسبد.

12- آب مرغ را در وسط برنج بریزید و روی آن را کاملا با برنج بپوشانید. محکم فشار دهید تا هنگام برگرداندن برنج، بریوش جدا نشود.

13- و در آخر، کاسه را در ظرف سرو برگردانید و سلفون را بردارید.

مواد لازم برای بریانی مرغ

• سینه مرغ 450 گرم
• پیاز 1 عدد
• روغن 2 یا 3 قاشق غذاخوری
• زیره ½ قاشق چایخوری
• سیر و زنجبیل رنده شده 1 قاشق چایخوری
• پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
• پودر چیلی قرمز 1 قاشق چایخوری
• پودر گشنیز 1 قاشق چایخوری
• پودر زیره 1 قاشق چایخوری
• زردچوبه 1 قاشق چایخوری
• برگ بو خشک شده 2 عدد
• چوب دارچین 1 عدد
• بادیان ستاره ای 2 عدد
• هل سیاه 2 عدد
• هل سبز 4 عدد
• میخک 5 عدد
• فلفل سیاه 10 عدد
• نمک به مقدار کافی
• گوجه فرنگی 2 عدد
• ماست 1 قاشق غذاخوری
• فلفل چیلی سبز 2 عدد
• گرام ماسالا 1/2 قاشق چایخوری
• گشنیز خرد شده 1 ساقه

برای پلو:

• برنج 2 پیمانه
• آب 6 پیمانه
• نمک 1 قاشق غذاخوری
• سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری
• چوب دارچین 1 عدد

نکات مهم برای غذا :

آموزش آشپزی غذای بین المللی بیشتر:

سوشی ژاپنی

کبه عربی

سالاد روسی

کباب مرغ تندوری هند

بورک اسفناج ترکی