10 خواص مهم مرکبات برای سلامتی، قلب، پوست و مو
مرکبات نه تنها خوشمزه هستند بلکه طیف وسیعی از فواید سلامتی را نیز به همراه دارند. بسیاری از اوقات مردم این میوه را ترجیح می‌دهند؛ زیرا این میوه یک نیروگاه ویتامین C تقویت‌کننده سیستم ایمنی است.
برخی افراد حتی در زمستان برای غلبه بر سرماخوردگی و آنفولانزا آن را می‌خورند. این میوه‌ها علاوه بر اینکه بشقاب شما را رنگارنگ می‌کنند، بسیاری از مواد مغذی سالم را ارائه می‌دهند.
مرکبات در ابتدا در کشورهایی مانند استرالیا، گینه‌نو و آسیای جنوب شرقی اختراع شدند. اما در حال حاضر، شما می‌توانید آنها را در آب‌وهوای گرمسیری و نیمه گرمسیری در سراسر جهان پیدا کنید.
شباهت تمام مرکبات در جهان
در حالی که شباهت های قابل توجهی بین ظاهر مرکبات و لیمو وجود دارد، میوه مرکبات به طور کلی بزرگتر با بافتی پرحجم تر و پوست ضخیم تر است.
لیمو و لیموترش به طور گسترده در سراسر جهان استفاده می شود و به راحتی در انواع غذاها گنجانده می شود. در همین حال، پوست، میوه و پوست میوه یوزو در بسیاری از مناطق ژاپن و کره رایج است.
از طرف دیگر، میوه لیمو دارای پوست ضخیم و چرمی است که به سختی از برش های میوه جدا می شود و همچنین یک پالپ نسبتا خشک و بدون طعم دارد که با اکثر مرکبات دیگر متفاوت است.
به همین دلیل، معمولاً از میوه مرکبات برای پوست آن استفاده می شود که اغلب حرارت داده می شود یا برای تهیه چای عسل مرکبات استفاده می شود.
استفاده از مرکبات و دستورالعمل‌های مرکبات
بر خلاف سایر انواع مرکبات، میوه مرکبات دارای پوست ضخیم و گوشت و دانه بسیار کمی است. بیشتر دستورالعمل‌ها شامل بریدن پوست به قطعات کوچک، پختن آن در شربت شکر یا کارامل کردن آن و سپس تبدیل آن به مارمالاد یا اضافه کردن آن به محصولات پخته‌شده است.
نبات نباتی را می‌توان با کلوچه‌ها و کیک‌های میوه مخلوط کرد، به کوکتل‌ها اضافه کرد، روی بلغور جو دوسر پاشید یا برای شیرین کردن یک کاسه ماست یونانی استفاده کرد.
شما همچنین می‌توانید از مرکبات در دستورالعمل چای عسل مرکبات موردعلاقه خود استفاده کنید. چای سیترون با عسل از ترکیب برش‌های میوه مرکبات با شکر و عسل برای ایجاد ماده نگه‌دارنده تهیه می‌شود که سپس با آب داغ مخلوط می‌شود.
می‌توان آن را هم به‌صورت گرم و هم سرد مصرف کرد و اغلب برای تسکین گلودرد استفاده می‌شود. اگر به دنبال مکانی برای خرید چای عسل سیترون هستید، کنسروهای تهیه‌شده از میوه سیترون یا میوه یوزو را می‌توانید در اکثر بازارهای تخصصی آسیایی پیدا کنید.
در این مقاله قصد داریم به برخی از فواید مهم مرکبات همانند خواص بالنگ بپردازیم.
انواع مرکبات چیست؟
بیایید نگاهی به انواع مرکبات داشته باشیم که در زیر ذکر شده است:
- پرتقال
- ماندارین
- بالنگ
- نارنگی
- گریپ فروت
- لیمو
- سیترون
- سوداچی
- یوزو
- پوملو
10 مزیت و خواص مهم مرکبات برای سلامت مو و پوست
1. مرکبات برای مغز شما مفید است
مرکبات حاوی فلاونوئیدهایی هستند که خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون را کاهش می‌دهند. بیشتر این بیماری‌ها در اثر التهاب ایجاد می‌شوند.
فلاونوئیدهای موجود در مرکبات دارای خواص ضدالتهابی هستند و بنابراین محافظت در برابر زنجیره حوادث را فراهم می‌کنند.
فلاونوئیدهایی مانند هسپریدین و آپیژنین از سلول‌های مغز محافظت می‌کنند و عملکرد مغز را در مطالعات موش بهبود می‌بخشند. اما برای اثبات این ادعا به مطالعات بیشتری نیاز است.
2.سیستم ایمنی را بهبود می‌بخشد
ویتامین C موجود در مرکبات باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شما می‌شود. نیازی به گفتن نیست، اکنون می‌دانید که مرکبات سرشار از ویتامین C هستند و ویتامین C به تقویت ایمنی شما کمک می‌کند.
3. مرکبات خاصیت ضد سرطانی دارد
مطالعات پزشکی متعدد نشان داده است که مرکبات خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش می‌دهد. مطالعه‌ای بر روی افرادی که یک گریپ فروت می‌خوردند یا یک وعده آب گریپ فروت در روز می‌نوشیدند، انجام شد.
نتایج نشان داد که این افراد در معرض خطر کمتری برای ابتلا به سرطان ریه بودند. مرکبات همچنین در برابر سرطان‌های مری، معده، سینه و لوزالمعده مؤثر هستند. مرکبات به لطف فلاونوئیدها از سرطان محافظت می‌کنند.
فلاونوئیدها آنتی اکسیدان هستند و از رشد سلول‌های مسئول بیماری‌های دژنراتیو از جمله سرطان جلوگیری می‌کنند. این میوه همچنین در پیشگیری از سرطان‌های جدید و غیرفعال ساختن مواد سرطان‌زا مفید است.
4. از سرماخوردگی پیشگیری کنید
ویتامین C برای سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار مؤثر است. مرکبات حاوی ویتامین C هستند. مطالعات همچنین نشان داده‌اند که ویتامین C مدت‌زمان علائم را حدود یک روز کوتاه می‌کند.
ویتامین C موجود در مرکبات عبارتند از:
- 51 میلی‌گرم پرتقال
- 38 میلی‌گرم در گریپ فروت
- 30 میلی‌گرم در یک لیمو
5. کاهش خطر ابتلا به سنگ کلیه
سنگ‌های کلیه می‌توانند باعث ایجاد درد طاقت‌فرسا برای شما شوند و زمانی ایجاد می‌شوند که مواد معدنی سنگ‌ساز بیش‌ازحد در ادرارتان وجود داشته باشد.
سنگ کلیه نیز به دلیل سطوح پایین سیترات تشکیل می‌شود. مرکبات ممکن است سطح سیترات را در ادرار افزایش دهند و در نتیجه خطر ایجاد سنگ کلیه را کاهش دهند.
بر اساس داده‌های مربوط به عادات غذایی آمریکایی‌ها در 40 سال گذشته، سنگ کلیه در افرادی که کمتر مرکبات مصرف می‌کنند، بیشتر دیده می‌شود.
6. منبع عالی فیبر
مرکبات سرشار از فیبر هستند. یک فنجان پرتقال 4 گرم فیبر دارد. فیبر برای بهبود سلامت گوارش و مدیریت وزن مفید است و همچنین سطح کلسترول را کاهش می‌دهد. مرکبات حاوی نسبت بیشتری فیبر محلول به نامحلول هستند.
7. غذاهای کم کالری ایده آلی هستند
اگر می‌خواهید کالری دریافتی خود را محدود کنید، مرکبات ممکن است انتخاب ایده آل شما باشند. اگرچه این میوه دارای فیبر مناسبی است، اما کالری کمی دارد.
این میوه یک انتخاب عالی برای افرادی است که می‌خواهند وزن خود را کاهش دهند یا حفظ کنند. کالری دریافتی از مرکبات مختلف عبارتند از:
- 1 کلمانتین کوچک: 35
- ۱ عدد نارنجی متوسط: ۶۲ عدد
- 1/2 گریپ فروت صورتی: 52
- 1/2 گریپ فروت سفید: 39
- آب 1 عدد لیمو: 12 عدد
8. مرکبات برای قلب شما سالم است
مرکبات یک انتخاب عالی برای قلب هستند. چندین مطالعه بهداشتی ادعا کرده‌اند که مصرف بیشتر این میوه ممکن است خطر بیماری قلبی و سکته را کاهش دهد.
گریپ فروت با فشارخون سیستولیک پایین مرتبط است. در مورد خواص گریپ فروت نکات بسیار جالبی را در سایت کوک باش معرفی کرده‌ایم.
مرکبات حاوی ترکیباتی هستند که نشانگرهای سلامت قلب را بهبود می‌بخشد. نارینگین (یک فلاونوئید موجود در مرکبات) از چند جهت برای قلب مفید است.
9. سرشار از ویتامین‌ها و ترکیبات گیاهی
مرکبات منبع ایده آل ویتامین C هستند، که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و پوست شما را نرم و درخشان نگه می‌دارد. یک پرتقال متوسط تمام نیاز روزانه شما به ویتامین C را تأمین می‌کند.
ویتامین‌ها و مواد معدنی مرکبات عبارتند از ویتامین B، پتاسیم، فسفر، منیزیم و مس. همه این ترکیبات مفید هستند زیرا دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی هستند. این ترکیبات شامل 60 نوع فلاونوئید، کاروتنوئید و اسانس برای سلامتی شما مفید هستند.
10. شما را هیدراته نگه می‌دارد
مرکبات دارای محتوای آب بیشتری هستند. بنابراین، شما را در طول روز هیدراته نگه می‌دارد و از عملکردهای مختلف بدن شما پشتیبانی می‌کند.
مرکبات پر از آب‌میوه هستند، احتمالاً به همین دلیل است که آب پرتقال و لیمو شیرین (موسامبی) یکی از محبوب‌ترین انواع آب میوه است که به طور گسترده در سراسر جهان مصرف می‌شود.
از کجا می‌توان مرکبات را پیدا کرد و چگونه بهترین را انتخاب کرد
یافتن میوه مرکبات برای فروش می‌تواند یک چالش باشد، اما غیرممکن است. بازرهای دست هفتگی و یا فروشگاه های آنلاین تخصصی محلی خود را بررسی کنید یا به جای آن بازار کشاورز را امتحان کنید.
مربای نباتی و مربای مرکبات را به راحتی می‌توان در اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی و همچنین خرده فروشی‌های آنلاین و هایپر مارکت ها پیدا کرد.
هنگام خرید مرکبات تازه، از بوی قوی آن اطمینان حاصل کنید و به دنبال پوسته‌هایی باشید که عاری از لک و بدون لکه‌های نرم و لطیف روی پوست باشند.
رنگ باید زرد روشن باشد. پوست سبز نشان می‌دهد که میوه به بلوغ نرسیده است در حالی که رنگ زرد تیره تا نارنجی تیره نشان می‌دهد که میوه بیش‌ازحد رسیده است.
هنگامی که میوجات را به خانه آوردید، می‌توانید آن را تا یک هفته در دمای اتاق یا به مدت دو تا سه هفته در یخچال نگهداری کنید.
جمع‌بندی فواید مرکبات
مرکبات به دلیل ترکیبات قوی خود در برابر بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان، بیماری‌های قلبی، اختلالات مغزی و سنگ کلیه مؤثر هستند.
اما به جای نوشیدن آب میوه، سعی کنید یک مرکبات کامل بخورید تا از فواید آن بهره‌مند شوید.
