2 روش طرز تهیه پنکیک ساده و خانگی (پف دار و لذیذ)

انواع پنکیک یک غذای بین المللی و دسر خوشمزه ای هست، که به روش های مختلفی سرو می شود. گرچه در اکثر کشورها از پنکیک برای صبحانه استفاده می کنند. البته در کشور ما هم اکثرا برای وعده های صبحانه از پنکیک به روشهای مختلف میل می کنند.

امروز ما قصد داریم در مورد یک پنکیک ساده و خانگی ، با شما باشیم و طرز تهیه یک پنکیک خانگی با 3 دستور پخت متنوع را برای شما آموزش دهیم. هر دستور پختی که دوست دارید و احساس می کنید که با آن راحت تر هستید را انتخاب کنید و شروع به تهیه آن کنید.

یکی از بهترین نوع پنکیک برای صبحانه، زمانی است که از شیر، عسل ، خامه و حتی میوه های تازه در مواد آن ترکیب می شود. زیرا بسیار مقوی هست و می تواند یک میان وعده و صبحانه عالی برای شما و خانوده تان باشد. بدون معطلی می رویم و به ترتیب دستور پخت ها را بررسی می کنیم.

 

ارزش غذایی

• کل کالری: ۱۳۴۱ کالری
• کل چربی: ۵۰.۳ گرم
• کل کربوهیدرات: ۱۳۴٫۶ گرم
• کل پروتئین: ۲۳ گرم

 

روش اول: ستور تهیه پنکیک ساده

مواد لازم

مواد این روش برای ۸ عدد اماده شده است.

• آرد سفید ۱ پیمانه
• تخم مرغ ۱ عدد
• وانیل نوک قاشق چایخوری
• بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
• شکر ۳ قاشق غذاخوری
• شیر ۱ پیمانه سرخالی
• روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
• نمک مقدار کمی

دستور تهیه پنکیک ساده

1- ابتدا تخم مرغ را در ظرف مناسبی می ریزیم و کمی هم می زنیم تا قوام آن جدا شود و خوب مخلوط می شود سپس شکر و وانیل را اضافه کرده و مواد را خوب هم می زنیم تا یکدست شوند.

2- در مورد اضافه کردن وانیل باید خیلی کم وانیل اضافه کرد چون اگر وانیل زیاد باشد طعم پنکیک را تلخ می کند. سپس پس از مخلوط شدن خوب مواد، روغن مایع را به کاسه اضافه کنید.

3- حالا با همزن دستی مواد را خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود سپس بکینگ پودر و مقدار بسیار کمی نمک را در یک کاسه آرد سفید مخلوط کنید سپس مخلوط آرد را دو بار الک کنید تا کاملا نرم شود.

4- در این مرحله و پس از الک کردن، مخلوط آرد را به کاسه حاوی تخم مرغ ها اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

5- سپس شیر را کم کم به مواد اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مخلوط پنکیک یکدست شود. اگر شیر در دسترس نیست یا به هر دلیلی نمی خواهید از شیر استفاده کنید، می توانید از آب برای تهیه پنکیک نیز استفاده کنید.

6- پس از آماده شدن مخلوط پنکیک، یک تابه بسیار کوچک به اندازه پنکیک را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.

7- سپس کف تابه را با مقدار کمی روغن مایع چرب کنید، حالا یک ملاقه کوچک از مواد را داخل تابه بریزید و بگذارید بجوشد. نیازی نیست خمیر پنکیک را خودتان پخش کنید. زیرا باید آنقدر شل باشد که خود به خود پخش شود.

8- وقتی کف پای پوشیده شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود. همه پنکیک ها را به همین ترتیب آماده کنید.

9- سپس می توانید آن را با انواع میوه های تازه به عنوان صبحانه معمولی خود مانند عسل، مربا، نوتلا، کره، توت فرنگی، موز و آناناس سرو کنید.

روش دوم: دستور تهیه پنکیک خانگی

مواد لازم پنکیک خانگی

• کره ۵۰ گرم
• شیر ۱ پیمانه
• تخم مرغ ۱ عدد
• آرد سفید ۱ پیمانه
• شکر ۲ قاشق غذاخوری
• نمک ¼ قاشق چایخوری
• روغن مایع به میزان کافی
• بکینگ پودر ۱ و ½ قاشق چایخوری

دستور تهیه این پنکیک خوشمزه و خانگی

1- ابتدا کره را از یخچال خارج کرده تا با دمای محیط سازگار شود و ذوب شود سپس آرد سفید را در ظرف بزرگی بریزید و نمک و شکر و بکینگ پودر را اضافه کنید و با قاشق مواد را مخلوط کنید.

2- تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با چنگال بزنید سپس شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید سپس کره آب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا به هم بچسبند.

3- سپس مواد مخلوط شده با شیر را در ظرفی آرد سفید بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. می توانید مواد پای را از صافی رد کنید تا گلوله آرد باز شود و خمیر نرم و لطیفی به دست آید.

4- سپس در ماهیتابه یا ماهیتابه ای روی اجاق قرار داده و مقداری روغن روی آن بپاشید.

5- صبر کنید تا داغ شود و به اندازه یک ملاقه از مایه کیک بردارید و در تابه بریزید و مایه پهن شده و به شکل دایره درآید. روی پای می مانیم چون زود سرخ می شود.

6- بعد از یک دقیقه جوهری که داخل آن ریخته اید سوراخ های سوزنی ایجاد می کند یعنی قرمز می شود. لبه را کمی جابجا می کنیم. اگر کاراملی یا قهوه ای بود به راحتی با قاشق برمی گردانیم

7- بپزید تا پخته شود و از طرف دیگر کاراملی شود. پای خیلی راحت بلند میشه و اصلا به تابه نمیچسبه. پنکیک های آماده شده را در بشقاب بگذارید و بقیه مواد را به همین ترتیب آماده کنید و با مربا، عسل یا نوتلا سرو کنید.

روش سوم: دستور پخت پنکیک خانگی برای صبحانه

مواد لازم برای آن

• شکر یک قاشق غذاخوری
• نمک 1/4 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
• وانیل نوک قاشق چای خوری
• تخم مرغ یک عدد
• روغن مایع یک قاشق غذاخوری
• شیر یک لیوان
• آرد سفید یک و نیم پیمانه
• کیوی، موز ،توت فرنگی برای تزیین

دستور تهیه پنکیک خانگی و ساده

1- برای تهیه یک پنکیک عالی برای صبحانه یا شام، ابتدا یک تخم مرغ را در بشقاب مناسبی بشکنید، سپس با چنگال یا همزن دستی شروع به هم زدن کنید تا تخم مرغ ها باز شوند.

2- سپس وقت آن است که مواد پنکیک (شکر، نمک و وانیل) را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا در تخم مرغ حل شود.

3- در این مرحله یک فنجان شیر به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود.

4- سپس وقتی مواد اولیه شکل یکنواختی به خود گرفت آرد را تقریبا دو بار الک کرده و به مواد پنکیک اضافه کنید. دلیل الک کردن آرد این است که آرد سبک شده و با هم زدن گلوله نمی شود.

5- پس از مخلوط شدن آرد با مواد پای، بیکینگ پودر را نیز باید به مواد اضافه کرده و هم بزنید. روغن مایع را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

6- پس از اضافه کردن روغن مایع زمانی که پنکیک به غلظت مناسب رسید. مایه را باید حدود 10 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید تا بکینگ پودر روی مایه تاثیر بگذارد.

7- حالا باید به کمک ملاقه یا قیف شروع به ریختن مایع پنکیک در تابه کنید و مایع را طوری بریزید که حالت گرد و صافی به خود بگیرد.

8- دو طرف پنکیک را خوب سرخ کنید. مراقب باشید پنکیک ها نسوزند زیرا پنکیک ها خیلی زود پخته می شوند.

نکات مهم برای غذا :

حتما در تمام مراحل پخت پنکیک حرارت ملایم باشد.

می توانید مقدار بیشتری شکر به مواد پنکیک اضافه کنید تا پنکیک شیرین تری داشته باشید.

می توانید با افزودن نوتلا یا شکلات پنکیک مغزدار تهیه کنید.

می توانید ۱/۲ پیمانه شیر و ۱/۲ پیمانه آب پرتقال اضافه کنید.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه است.

زمان پخت و انتظار آن در حدود 25دقیقه میباشد.

پنکیک را می توانید در وعده صبحانه – سرو کنید.

آموزش آشپزی بیشتر:

دسر پاناکوتا شکلاتی

جیب تاجر مرغی

کیک چوبی شکلاتی

تارت نوتلا

سالاد ماکارونی و کاهو