طرز تهیه پاستا پنه با شیر و کره به سبک ایتالیایی (مواد اصلی)
پاستا پنه (Penne) یک نوع پاستا با شکل استوانه‌ای و سطح ناهموار است که در ایتالیا و در دیگر کشورها با معرفی غذای ایتالیایی محبوب شده است. در این دستور غذایی، پنه‌ها با شیر و پنیر پارمزان طعم دار شده یا پنیر چدار رنده شده و با سبزیجات و نعناع تزئین شده است. اگر شما قصد دارید تا وزن خودتان را کاهش دهید، پیشنهاد ما این هست که سعی کنید تا مقدار کمی از این پاستا را میل کنید. گرچه این غذا به قدری خوشمزه است که براحتی نمی توانید جلوی اشتهای خودتان را بگیرید.
پاستا پنه با شیر یک غذای ساده و خوشمزه است که به صورت یک وعده غذایی شام یا یک غذای سریع و آسان برای هر وعده غذایی است. این غذا از مواد اولیه ساده تهیه می‌شود و با اضافه کردن سبزیجات و پنیر چدار، طعم و مزه بیشتری به خود می گیرد.
این وعده غذایی با توجه به مواد لازم آن برای 4 نفر کافی است. اما اگر قصد دارید تا برای میان وعده از آن استفاده کنید، برای 56 نفر نیز کافی است. البته پاستا پنه با شیر برای وعده غذایی شام بسیار عالی است و کمتر از آن برای میان وعده استفاده می کنند.
ارزش غذایی
- کل کالری: 3165
- کل چربی: 109.57 گرم
- کل کربوهیدرات: 782.09 گرم
- کل پروتئین: 120.36 گرم
طرز تهیه پاستا پنه با شیر
مواد لازم
- پاستا پنه: 500 گرم
- شیر: سه فنجان
- کره: یک چهارم پیمانه
- کره ذوب شده: 1 قاشق غذاخوری
- آرد: یک چهارم کیسه
- آرد پخته شده: نصف پیمانه
- آویشن خشک: یک چهارم قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز: یک چهارم قاشق غذاخوری
- فلفل سفید: یک چهارم قاشق غذاخوری
- جوز هندی آسیاب شده: 1 قاشق چایخوری
- نمک: یک قاشق چایخوری
- خردل: یک قاشق چایخوری
- پنیر چدار رنده شده: 3 وعده
دستور پخت
1- ابتدا فر را روشن کنید و روی 200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا خوب گرم شود.
2- مقداری آب و نمک روی حرارت می گذاریم تا روی آتش بجوشد سپس پاستا پنه را اضافه می کنیم تا بپزد. پاستا را بعد از پخت از صافی رد کنید.
3- برای تهیه سس شیر ماکارونی ابتدا کره را در تابه ای روی اجاق قرار دهید سپس آرد را به کره اضافه کنید و اجازه دهید آرد به مدت 3 تا 4 دقیقه روی اجاق بماند.
4- در این مدت آرد را مدام هم بزنید. وقتی آرد خامه ای شد، آویشن، فلفل قرمز و فلفل سفید را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5- در این مرحله شیر را کم کم به محتویات اضافه کنید تا آرد کاملا در شیر حل شود و مرتب هم بزنید تا مواد مخلوط شوند.
سپس جوز هندی و نمک را به مخلوط آرد و شیر اضافه کنید و حدود 8 دقیقه صبر کنید تا سس پاستا به غلظت مناسب برسد و پس از غلیظ شدن سس، اجاق گاز را خاموش کنید.
6- در مرحله اصلی تهیه ماکارونی با شیر، 2 1/4 فنجان پنیر چدار و خردل را داخل سس شیر آماده شده بریزید و هم بزنید تا پنیر در سس آب شود.
7- پاستا آماده شده را در ظرف فر بریزید و سس آماده شده را به طور یکنواخت روی آن بریزید.
8- در ظرفی دیگر کره را آب کرده و آرد سوخاری را مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی پاستا بریزید.
9- در مرحله آخر باقیمانده پنیر چدار را روی ظرف پاستا می ریزیم و به مدت 20 دقیقه در فر می گذاریم و پس از طلایی شدن و کباب شدن روی پاستا از فر خارج می کنیم تا سرو کنیم.
نکات مهم این غذا:
1- همچنین، می‌توان برای تغییر طعم این پاستا با شیر از پنیرهای دیگری مانند پنیر پارمزان، پنیر فتا، یا پنیر رومی استفاده کرد.
2- می‌توانید از شیر نیمه چرب برای تهیه این پاستا بجای شیر پرچرب استفاده کنید که باعث کاهش میزان چربی و کالری در غذا می‌شود.
3- در صورت داشتن زمان کافی، بهتر است پاستا را قبل از اضافه کردن به مخلوط شیر و پنیر، در مقداری از آب پخته کنید تا پاستا خوب پخته شود و بهتر در غذا جذب شود.
4- در نهایت، برای تزئین پاستا پنه با شیر، بهتر است از سبزیجات تازه مانند ریحان، پارسل و نعناع استفاده کنید.۳- در مرحله اضافه کردن شیر به کره، حتماً به مدت کافی در حرارت ملایم گرم شود تا شیر کاملاً گرم شود و پنیر به خوبی آب بخورد.
5- در مرحله اضافه کردن شیر به کره، حتماً به مدت کافی در حرارت ملایم گرم شود تا شیر کاملاً گرم شود و پنیر به خوبی آب بخورد.
آموزش آشپزی بیشتر:
طرز تهیه پاستا پنه با سس آلفردو و مرغ به روش رستورانی
دستور پخت پاستا پنه آلفردو با اسفناج و سس آلفردو
