2 طرز تهیه خوراک زبان گوسفندی یا گاو + نکات مهم آشپزی

امروز با شما هستیم تا آموزش آشپزی و طرز تهیه خوراک زبان گوسفندی را با هم انجام دهیم. زبان یکی از خوراک هایی است که در ایران بسیار طرفدار دارد. اگر شما هم قصد دارید تا یک روش جدید برای پخت خوراک زبان گوسفندی را یاد بگیرید و یک وعده غذایی سنگین و پرچرب را میل کنید، حتما تا نتهای این دستور پخت همراه سایت کوک باش باشید.

برای اینکه از بوی تلخ زبان گوسفندی راحت شوید، مواد لازم این غذا ترکیب چند ادویه خوشمزه و خوش طعم است تا با کمک بوی خوش آنها بتواند عطر و رایحه این خوراک گوشتی را بیشتر و دلپذیرتر کنید.

پخت خوراک زبان اصلا سخت نیست، اما مدت زمان پخت این خوراک در حدود 3 الی 4 ساعت است. این خوراک را می توانید برای وعده های نهار و شام میل کنید. اگر اهل ورزش هستید پیشنهاد می کنیم که در مصرف این نوع غذاهای پرچرب مراقب باشید.

ارزش غذایی

• کالری: حدود 660 کالری
• چربی: حدود 43 گرم
• کربوهیدرات: حدود 18.6 گرم
• پروتئین: حدود 62.4 گرم

 

آموزش آشپزی خوراک زبان گاو یا گوسفندی (روش اول)

مواد لازم

• زبان گاو یا گوساله 1 عدد
• برگ بو 2 عدد
• چوب دارچین 2 عدد
• سیر 4 حبه
• پیاز 1 عدد
• کره 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه

1- در مرحله اول باید زبان گ.سفندی را خوب بشویید و پرزهای تیره رنگ که بر روی زبان وجود دارد با به طور کامل پاک کنید. در برخی فروشگاه ها زبان گوشفندی به صورت بسته بنی شده وجود دارد که نیازی به تمیز کردن آن نخواهید داشت.

2- سپس باید مواد لازم که شامل خود ربان، چوب دارچین، پیاز و سیر و برگ لو را در داخل یک قابلمه ریخته و به آن آب به مقدار لازم اضافه کنید تا جایی که آب روی زبان را بگیرد. قابلمه را روی حرارت ملایم و در مدت زمان 3 الی 4 ساعت قرار دهید تا ترکیبات بخوبی در هم مخلوط شدن و همچنین زبان هم به انداز کافی نرم شود. اگر در زمان جوش امدن و پختن مواد احساس کردید که باید آب بیشتری به درون قابلمه بریزید، فقط باید اب جوش به ان اضافه کنید.

3- بعد از اینکه پخت زبان کامل شد باید آن را از قابلمه جدا کرده و پوست روی زبان را به آرامی از آن جدا کنید. بعد از جداسازی پوست، با کمک چاقو به هر میزان دلخواهی که خودتان دوست دارید ، زبان را برش دهید و بر روی آن فلفل و نمک به مقدار کافی بپاشید.

4- در مرحله آخر باید کره و روغن را به مقدار کافی در قابلمه ریخته و بر روی حرارت ملایم قرار دهید. برش های زبان را در قابلمه ریخته و کمی ان را تفت دهید.

در نهایت خوراک زبان را با نان، سس و سیب زمینی سرو کرده و در کنار آب زبان میل کنید. این غذای خوشمزه و پر حجم را در کنار دیگر دوستان خودتان و وعده های غذایی دیگر میل کنید.

 

دستور پخت خوراک زبان گاو یا گوسفندی (روش دوم)

مواد لازم:

• زبان گوسفندی یا گوساله (۴ عدد)
• پیاز (۲ عدد)
• سیر (۴ حبه)
• روغن زیتون
• نمک و فلفل سیاه
• آبلیمو (۱/۲ پیمانه)

 

طرز تهیه:

۱. در ابتدا زبان‌ها را در آب جوش با نمک برای ۳۰ دقیقه قرار دهید تا کاملاً پخته شوند. سپس آن‌ها را خنک کرده و پوست آن‌ها را بردارید.

۲. در ملحه دوم باید پیازها را خلال‌کرده و سیرها را رنده کنید.

۳. روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ داغ کنید و پیازها را به دیگر مواد اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

۴. سیر رنده شده را به قابلمه اضافه کرده و برای ۱ دقیقه تفت دهید.

۵. حالا باید زبان‌ها را به قابلمه اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

۶. در این مرحله باید آبلیمو و فلفل سیاه را برای رسیدن به طعم دلخواه خود اضافه کنید.

۷. غذا را برای ۳۰-۴۰ دقیقه در حرارت کم بپزید تا زبان نرم شوند. پس از پخت، می‌توانید خوراک زبان را با برنج یا نان مخصوص سرو کنید.

امیدوارم این آموزش مفید بوده باشد. لذت ببرید!

 

نکات مهم برای غذا:

زمان آماده‌سازی این غذا، در حدود 20 دقیقه است.

همچنین، زمان پخت آن در حدود 240 دقیقه است.

مواد لازم در تهیه این غذای خوشمزه برای 4 نفر، آماده شده است.

شما می‌توانید این غذا را برای وعده های نهار و شام سرو کنید.

این وعده غذایی برای افرادی که قصد رژیم لاغری دارند ، مناسب نیست.

می توانید از ترکیب مغز و زبان در ساندویچ میل کنید، که بسیار لذیذ است.

میتوانید برای خوش طعم کردن ، 1/2 پیمانه فلفل دلمه خرد شده به این خورش اضافه کنید.